1. トップ
  2. レシピ集(会員専用ページ)
  3. 赤い実のレアチーズ

生地 ※ジェノワーズ6寸1cm

作り方

  1. チーズを柔らかくしておく。
  2. (1)に白ワインを加える。
  3. ゼラチンと水で湯煎で溶かしておく。
  4. 全卵、グラニュー糖でボンブを作る。
  5. (2)に(3)を加え、(4)、生クリーム、レモン果汁の順に加える。
  6. お好みの型に流し冷凍して固める。

材料(約10個分)

  1. キリクリームチーズ

    382 g

  2. ドーバー白ワイン

    11 g

  3. ドーバープルコレモン

    11 g

  4. 新田 粉末ゼラチン21

    11 g

  5. 56 g

  6. 全卵

    140 g

  7. グラニュー糖

    148 g

  8. 明治 生クリーム47%

    500 g

その他

材料

  1. イチゴ

  2. ブルーベリー

  3. フランボワーズ

  4. 枝付グロゼイユ(なければ冷凍)

  5. フランボワーズソース
    (ボワロン フランボワーズピューレ+マルグリット ナップヌートル)