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吉田産業株式会社
京都・大阪・神戸

★ 大東カカオ(株)より、スペリオールシリーズにニューフェイス『プラティーク』が新発売!

 この秋、スペリオールシリーズにスィートチョコ『プラティーク』が加わりました!
 エクアドル産とドミニカ産のフレーバービーンズを生かした
 サラサラの使いやすいチョコレートです!
 是非一度ご賞味下さい!サンプル依頼受付中!

詳しくは各担当者まで!    

★ ドーバー洋酒貿易(株)から新商品『トックブランシュ』好評発売中!

 パティシェの個性的な菓子作りに上品でインパクトのある風味の世界を広げる
 ナチュラル風味の濃縮果汁・エキスです。3g入りサンプルを用意しております。
 [種類]
 フレーズ、カシス、カフェ、抹茶、紅茶、ピーチ、メロン、さくら、ポワール、フランボワーズ、
 マンゴー、アプリコットの12アイテムが用意されております。

トックブランシュ

★ 今が旬!芋・栗・南京が大人気!

 ペースト、甘露煮等用途に合わせた商品を多数取り扱っていますのでお気軽に御問い合わせ下さい!
 また、和栗や色々な国の栗も取り扱っております!サンプル等詳しくは、各担当者まで!

★ カルピス生クリーム販売開始!

 香り高く深いコクのある47%、
 自然のミルク風味が特徴で他の素材の風味・食感を高める37%を
 ぜひお試しください! 好評絶賛発売中!

詳しくは担当者まで!

画像をクリックして詳細をご覧ください!


2008年10月 講習会を開催しました!   講師: 朝田晋平 氏 
(浦和ロイヤルパインズホテルペストリーシェフ)

講習会

講習会


2008年9月28日(日) 第49回西日本洋菓子コンテストが神戸で開催されました!  
社長西日本ブロックの洋菓子協会共催による「西日本洋菓子コンテスト」が開催されました。
今年の会場は神戸国際調理製菓専門学校元町校舎。普段はパティシエを目指す学生さん達で賑わう校内に熱気溢れる真剣勝負が繰り広げられました。特に1階エントランス部分の審査会場はガラス張りとあって、多くのギャラリーが見守り、緊張感が漲りました。
何よりの驚きはこのマジパンの作品の多さです。どの作品も完成度が高く、西日本のレベルの高さに改めて感心しました。
今年はAクラスでは新しい技術も披露され、進化する洋菓子業界のまさに最前線を目撃した思いでした。

2008年9月11日(木) ラッピング講習会 講師:イトウミワコ氏(CAGO)

ラッピング

秋冬〜クリスマスのラッピング講習会を開催しました。お花や植物のパーツをボリュームたっぷりに飾り、アイキャッチ効果を高めます。
リボン結びの基礎から、ちょっと高等なテクニックまで丁寧にご指導して頂きました。
参加者の皆さんも熱心にメモをとられたり、持ち込まれた焼き菓子を入れて実際にギフトを組み立てられたりと、実践に結びつく講習会となりました。

rapping

2007年10月3日 講習会レポート
講師: 安食 雄二 氏(パティスリー デフェール)
安食雄二氏のプロフィール
  パティスリー デフェール シェフ パティシエ
  1967年10月 埼玉県生まれ
    「ら・利す帆ん」「鴫立亭」を経て、
    「横浜ロイヤルパークホテルニッコウ」オープニングスタッフを務める
    フランス、グルノーブルの菓子店で修行
  1996年 マンダリン・ナポレオン・インターナショナル(ベルギー)で日本人初優勝
  0998年 「モンサンクレール」オープンに際しスーシェフに就任
  2001年 「デフェール」開業と同時にシェフに就任

2007年9月23日 第48回西日本洋菓子コンテストが京都で開催されました!  
西日本ブロックの洋菓子協会共催による「西日本洋菓子コンテスト」が今年も開催されました。練習を重ねた成果を発揮され、納得のいく成績を納められた皆さんの作品を拝見しました。張り詰めた緊張感がひしひしと伝わり、皆様のお菓子づくりへの思い、高い技術力を再認識しました。私達も微力ながら、これからも皆様のお立場に立ってよい材料をご提案、ご提供させて頂き、お役に立てる会社でありたいと思っております。ご入賞の皆様おめでとうございます。
 
2007年4月27日 ラッピング講習会(京都)
講師:イトウミワコ氏(CAGO)
2007年4月28日 ラッピング講習会(大阪・神戸)  
夏向きのラッピングの講習会。キラキラした小物使いや、ボリューム感を出せる素材。濃淡のあるリボンの組み合わせによって、センスアップを図る方法など、使いまわしのできるテクニックをわかりやすく説明して頂きました。即戦力になるアイデアが多数飛び出し、参考にしていただけたと思います。

2006年10月19日 講習会レポート
講師: 石垣祐幸 氏(大東カカオ)
石垣祐幸氏のプロフィール
  大東カカオ潟eクニカルアドバイザー
  クープモンド日本予選チョコレート細工部門ファイナリスト( 2000年・ 2002年)

2006年9月24日 第47回西日本洋菓子コンテストが開催されました!  
今年も西日本ブロックの洋菓子協会共催による「西日本洋菓子コンテスト」が開催されました。私達も勉強のため、また、平素お世話になっておりますパティシエ・パティシエールの皆様のご活躍を拝見するために会場へ足を運びました。溢れんばかりの人々の熱気に、お菓子への熱い思いと、注目度の高さを実感しました。入賞作品に限らず、どの作品も非常にレベルが高く、全国に誇る技術力とその技術者層の厚さに、会場内のあちこちから感嘆の声があがっていました。ご入賞の皆様おめでとうございます。
 
2006年5月16日 ラッピング講習会(京都)レポート
講師:イトウミワコ氏(CAGO)
これからの季節に即役立つ、簡単で豪華なラッピングを教えて頂きました。普段からお仕事で手馴れた方ばかりでしたので、少し難しいテクニックも交えながらの講習となりました。

2005年10月27日 講習会レポート
講師:山本誠児氏(SEIJI)
山本誠児氏のプロフィール
  =食空間プロデュース=  有限会社 SEIJI 代表取締役
  2000年 マンダリン・ナポレオン・コンテスト 世界大会総合優勝
 
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